I.蛋白質(zhì)的養(yǎng)分生理功用
(I)機(jī)體安排的布局物質(zhì):動物機(jī)體內(nèi)除水格外，蛋白質(zhì)是含量最高的物質(zhì)，一般可占動物機(jī)體固形物質(zhì)的50%左右。動物的肌肉、神經(jīng)、結(jié)締安排、肌膚、血液、蹄角等均以蛋自質(zhì)為根本成分。蛋自質(zhì)是構(gòu)成各種生命活動所必需的酶、激素、抗體的質(zhì)料。養(yǎng)豬設(shè)備
成年動物體內(nèi)的蛋自質(zhì)含量雖然是根本安穩(wěn)的，可是這種安穩(wěn)是處于動態(tài)平衡狀況的。機(jī)體在推陳出新進(jìn)程中，安排蛋自質(zhì)一直處于一種不斷的分化、組成進(jìn)程。分化了的蛋自質(zhì)并非悉數(shù)能夠用于安排蛋白質(zhì)的再組成，有些分化商品以尿素、尿酸等代謝商品的方式排出體外。養(yǎng)豬設(shè)備
(2)蛋自質(zhì)是體液、酶、激素與抗體的重要成分:蛋自質(zhì)為機(jī)體供應(yīng)了多種具有特別生物學(xué)功用的物質(zhì)。例如，催化和調(diào)理代謝進(jìn)程的酸和激素，防水膠增強(qiáng)防護(hù)機(jī)能和進(jìn)步對疾病的免疫力、運(yùn)送脂溶性維生素和其他脂肪代謝商品的脂蛋白、運(yùn)送氧的血紅蛋自、遺傳信息的傳遞物質(zhì)、保持機(jī)休內(nèi)環(huán)境酸堿平衡的緩沖物質(zhì)等，都與蛋白質(zhì)有關(guān)。
(3)蛋白質(zhì)是遺傳物質(zhì)的根底:畜禽的遺傳物質(zhì)DNA與組蛋白結(jié)組變成一種復(fù)合蛋自體—核蛋自。
(4)機(jī)體的動力物質(zhì):在分化代謝進(jìn)程中，有些蛋自質(zhì)能夠氧化供能，特別當(dāng)食人蛋白質(zhì)過量或食人的蛋白質(zhì)質(zhì)量欠安時氧化釋能。
(5)蛋自質(zhì)是畜禽商品的重要成分:蛋白質(zhì)是構(gòu)成奶、肉、蛋、皮裘及羽絨等畜商品的重要質(zhì)料。它在動物養(yǎng)分中的特別位置也是其他養(yǎng)分物質(zhì)所不能替代的。
