由于玉米胚部較大，營(yíng)養(yǎng)豐富，呼吸旺盛，微生物附著量大，加上我們北方地區(qū)玉米原始水分高，在較低的溫度下，霉菌也可大量繁殖，造成霉變。為此專家特別提醒廣大農(nóng)民兄弟，玉米收獲后在保管過(guò)程中一定要注意做好防霉工作，以免給自己帶來(lái)?yè)p失。如何預(yù)防玉米霉變？專家指出應(yīng)從以下幾方面入手。
一要做好脫粒前保管。由于玉米未脫粒時(shí)籽粒胚部埋藏在果穗穗軸內(nèi)，對(duì)蟲(chóng)霉侵害有一定的保護(hù)作用，因此在收獲后應(yīng)采取玉米穗藏的方式為宜。玉米穗院落存放，應(yīng)避免大堆堆放，在秋雨、暖冬季節(jié)，切不可用塑料薄膜封閉苫蓋，雨、雪時(shí)用玉米秸、草蓮等物品苫蓋最佳，并應(yīng)做到勤翻晾，防止?jié)穸葴囟葍?nèi)積，出現(xiàn)大量的霉變。有條件的最好采取上棧子、碼趟子的方法保管。對(duì)玉米數(shù)量不大，又不急于出售的，要采取上棧子的方法妥善保管，將玉米穗裝入特制的棧子內(nèi)貯藏。棧子形狀分為長(zhǎng)方形和圓形兩種，因地形而定，用木桿或高粱秸等制成，底部墊起0.5米左右，直徑2—4米，高3—4米。對(duì)玉米數(shù)量大或農(nóng)戶不具備上棧子條件的，要采取碼趟子的方法臨時(shí)保管。玉米碼趟子，要墊底20厘米以上，并根據(jù)玉米水分的高低，確定上下翻倒的時(shí)間、次數(shù)，避免因通風(fēng)不暢發(fā)生玉米棒出現(xiàn)低溫生霉、降質(zhì)等問(wèn)題。對(duì)不同地塊、不同品種、不同成熟度不同質(zhì)量、不同水分的新玉米，有針對(duì)性的采取不同措施，采取上棧子或碼趟子儲(chǔ)藏，以避免引起質(zhì)量混淆、影響增收。
二要適時(shí)選棒脫粒。要視玉米水分狀況，合理確定脫粒時(shí)間。在脫粒前做好場(chǎng)地等各項(xiàng)準(zhǔn)備。如果沒(méi)有固定、整潔寬敞的場(chǎng)地，可以將較平整的地面澆水凍實(shí)后再脫粒，以減少土糧損失。同時(shí)，要將生霉棒、未熟棒甩出，把瞎尖子掰掉，單獨(dú)脫粒，單獨(dú)儲(chǔ)存，以免好次互混脫粒，影響玉米整體質(zhì)量。
三要做好玉米脫粒后的保管。玉米脫粒后，要避免散積大堆存放，如果在4月中旬之前不能出售，要根據(jù)實(shí)際情況，提前選擇碼風(fēng)垛、晾曬或烘干等方法降水；農(nóng)戶自留玉米如需過(guò)夏保管，要先把玉米水分降到14.0%以內(nèi)。晾曬要根據(jù)量大小確定鋪曬時(shí)間，一般在三月中旬進(jìn)行，厚度約8-10厘米為佳，頭兩天霜大每天翻3—4遍，當(dāng)翻糧地面見(jiàn)不到霜時(shí)每天隨太陽(yáng)光照射角度每小時(shí)用木銑翻一遍，隔一天全部川一遍（防止夾生），達(dá)到安全水分時(shí)需過(guò)兩層趟篩除去大小雜質(zhì)和碎面即可入倉(cāng)，并保證糧食的陰涼、干燥、通風(fēng)。
