一、選養雜種豬苗。

　　豬體瘦肉率的高低，是由遺傳和營養因素共同決定的，品種的優劣會直接影響到豬體的瘦肉率高低。

　　1、養雜種豬苗瘦肉多。純種瘦肉型長白豬、大約克、杜洛克等種公豬與地方母豬交配，其后代具有瘦肉率高、生長發育快、飼料報酬好、生命力強等優點。一般二元雜交豬瘦肉率可達到50%左右，較地方豬提高10個百分點；三元雜交豬瘦肉率可達57.5%以上，較二元雜種增加7～8個百分點。料重比為3.0～3.2:1。所以，肉用仔豬應選用三元雜種或二元雜種，有三洋雜交仔豬更好。

　　2、不經去勢育肥瘦肉多。純種瘦肉型豬雜交的雜種仔豬，性成熟較晚。所以，雜種仔豬不必去勢，可直接育肥，其瘦肉率可比去勢的提高3個百分點以上。

　　3、外形似瘦肉型豬的仔豬瘦肉多。具有體長、拱背、平腹、豐臀等明顯瘦肉型豬特征的仔豬，即為雜種仔豬的顯性遺傳的外形，其瘦肉率高；也可選用同窩中生長發育快或體型結構勻稱的仔豬，其瘦肉率較高。

　　二、供應營養全價的飼料。

　　1、不同生長發育階段的蛋白質需要量：1～5千克體重的豬，日糧應含粗蛋白質27%，6～10千克為22%，11～20千克為19%，21～35千克為16%，36～60千克為15%，61～90千克為14%。

　　2、生長肥育豬每頭每天供應料量：商品肉豬的喂料量，一般每頭按體重的5%左右供給，中型豬喂料量為每天2.3～3千克，最多不能超過3.5千克。每日喂4～3餐，每餐只能飼喂到八至九成飽。

　　三、采用前催后控的飼喂方法。

　　商品肉豬生長肥育期（60千克體重之前）主要是生長肌肉，以后逐漸以脂肪沉積為主。試驗證明，豬體生長瘦肉要比生長肥肉節省飼料。所以，在飼喂方法上，應很好發揮肉豬發育前期主要生長瘦肉的特性，巧用前催后控的方法，使瘦肉率提高。即60千克體重前，可喂干粉料、顆粒料或濕拌料，不限量，使豬自由采食，供足清潔的飲用水；體重60千克以后，應當定時、定量、定質、定溫飼喂，飲水不限，直至出欄。

　　四、掌握肉用豬的生長發育規律。

　　肥育豬的生長發育具有一定的規律性，小豬長骨，中豬長肉，大豬長膘。在肉豬飼養中應充分運用這一規律，前期、中期充分喂養，提高飼料濃度，后期適當限飼。